房間
陽(yáng)臺、窗臺綠化是城市辦公或家庭綠化的重要內容，可選用體形小巧的櫻桃椒、串番茄，葉色艷麗的紫背天葵、彩葉萵苣，葉形秀美的香芹、菠菜等進(jìn)行盆栽，既可以觀(guān)賞又可以品嘗一舉兩得。如果是露天陽(yáng)臺，還可用繩索、竹木條或金屬線(xiàn)材構成網(wǎng)棚、支架，選擇落葵、苦瓜、葫蘆、紅花菜豆等纏繞性觀(guān)賞蔬菜，讓其攀附形成花屏或綠棚。此外，蔬菜中的蘆筍姿態(tài)輕盈，夏季綴滿(mǎn)紅色球果，適合作插花材料進(jìn)行觀(guān)賞。
庭園
羽衣甘藍、紫甘藍、烏塌菜、苦苣等觀(guān)葉蔬菜耐寒性較強，不怕霜凍，最適合秋季種植于各類(lèi)花壇、花池或瓶飾之中。它們的葉片平展，整株觀(guān)賞效果猶如盛開(kāi)的鮮花，特別是在秋末冬初季節，百花凋零，這些美麗的觀(guān)賞蔬菜能給人帶來(lái)生機和綠意。而以賞花為主的黃花菜、百合、桔梗、菊芋等一些多年生宿根蔬菜，最適合于作為花鏡用花材料，或混栽于林下草坪之中作為點(diǎn)綴。
欄架
指用于籬笆、柵欄、墻體、花格以及各類(lèi)棚架的綠化。欄架在園林中的基本用途是防護或分隔，也可單獨使用構成綠化觀(guān)賞景觀(guān)。由于這類(lèi)設施大多高度有限，特別適合采用攀緣性觀(guān)賞蔬菜進(jìn)行綠化。如利用分枝性極強的苦瓜、絲瓜等，對籬笆、柵欄進(jìn)行綠化，整個(gè)夏季都可擁有一面綠葉婆娑、黃花點(diǎn)點(diǎn)、風(fēng)吹墻動(dòng)、若隱若現的生動(dòng)墻景，而千姿百態(tài)的觀(guān)賞南瓜、細腰葫蘆等，更宜用來(lái)綠化各類(lèi)棚架，棚架上綠陰纏繞，棚架下碩果低垂，別有一番田園情趣。
展廳
是指在各種展覽會(huì )的展廳之上，以綠色植物進(jìn)行綠化裝飾，從而起到點(diǎn)綴和烘托氣氛的作用。在這種場(chǎng)合下多利用株形較大的觀(guān)賞蔬菜，如飛碟瓜、紅甜菜、彩色甜椒、南美香艷茄等進(jìn)行大型盆栽，根據會(huì )展的主題要求將盆栽植物擺放于展廳各處。值得一提的是每年春季在山東壽光舉辦的國際蔬菜博覽會(huì )上，已將觀(guān)賞蔬菜的展廳綠化美化作用發(fā)揮到了極致。
觀(guān)賞蔬菜用于城市綠化，具有成本低、見(jiàn)效快、養護易、效益好等優(yōu)點(diǎn)，利用時(shí)須注意以下幾點(diǎn)：一是要仔細了解它們的生長(cháng)習性，適時(shí)適地種植使用；二是觀(guān)賞蔬菜不能完全替代觀(guān)賞植物，要與其他綠化植物協(xié)調使用；三是觀(guān)賞蔬菜病蟲(chóng)害發(fā)生較重，需要運用無(wú)公害措施及時(shí)進(jìn)行防治。
